Filets de porc SHAKE’N BAKE et sauce moutarde

 

Préparation : 10 min          Cuisson : 20 min          Portions : 4 à 6

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

Ingrédients :

 

·        1 filet de porc où 4 à 6 côtelettes de porc

·        1 sachet de mélange de panure SHAKE’N BAKE croustillant pour porc

·        3/4 tasse de crème 35%

·        1/4 tasse de vin blanc sec où Bovril au bœuf

·        2 c. à table de moutarde de Dijon

·        Sel

·        persil, haché

 

 

 

 

Préparation :

 

  • Vider le mélange de panure dans le sac de plastique.
  • Humecter les filets de porc d’eau froide, secouer pour enlever l’excès d’eau.
  • Laisser tomber les bâtonnets de porc un à la fois, dans le sac de panure, secouer pour bien les enrober de panure.
  • Déposer sur une plaque à biscuit. Cuir au four à 400 F , 20 min.

 

  • Entre-temps, mélanger la crème, le vin ou Bovril de bœuf et la moutarde dans une petite casserole. Porter à ébullition, baisser la chaleur et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse pour couvrir le dos d’une cuillère.

 

  • Pour servir : Vider la sauce dans un bol au centre d’une grande assiette, d’un côté mettre le porc pané et de l’autre mettre les frites.