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Ingrédients :
- 1
paquet 340 g de goberge émietté
- 30
biscuits soda, broyés
- 1
oignon, haché fin
- 1/2
piment vert, hachés fin
- 6
champignons hachés fin
- 1/2
c. à thé d’ail, hachées
- 3
c. à table de jus citron
- 1/2
tasse jus d’orange
- 1/2
c. à thé origan
- 1/2
c. à thé basilic
- 1
c. à table persil
- Au
goût, sel et poivre
- 1 saumon 4 à 5 lb.
entier, écaillé
- Ficelle
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Préparation :
Préchauffer le four à
350 F.
Dans un grand bol,
mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon.
Assaisonner et
réserver.
Rincer le poisson à l’eau courante. Le déposer
sur le coté dans plat allant au four légèrement huilé.
Farcir le poisson du mélange de goberge. Refermer le poisson. Ficeler, saler et poivrer.
Couvrir d’un papier aluminium huilé sur le côté
brillant.
Cuire au four 1 heure 40 minutes.
Le poisson est cuit lorsque la chair est rosée
pâle et qu’elle se détache facilement à l’aide d’une fourchette.
Pour servir,
retirer la peau du poisson à l’aide d’une fourchette.
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