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Ingrédients :
1 rôti de Porc, désossé
1 gousse d’ail en lamelle
1/2 c. à thé d’ail broyé
2 c. à soupe de beurre ramolli
2 c. à soupe de moutarde Dijon
1/2 c. à thé de romarin séché
1 c. à
thé comble de persil
Sel et poivre, au goût
6 pommes de terre, coupées en quartiers
1 oignon, émincé
2 tasses de bouillon de boeuf
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Préparation :
Préchauffer
le four à 350°F.
Faire de
petites incisions dans la chair du rôti et y insérer l'ail. Déposer le rôti
dans une rôtissoire.
Mélanger
ensemble le beurre, la moutarde sèche, les épices, saler, poivrer au goût.
Enrober le rôti du mélange.
Disposer
les pommes de terre et l'oignon autour du rôti et ajouter le consommé.
Faire
cuire au four de 2 à 3 heures.
Arroser,toute les demi-heure durant la
cuisson.
Laisser
reposer, 10 minutes à la sortie du four avant de servir.
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