Pétoncles et sauce aux tomates séchées

 

Préparation : 5 min          Cuisson : 10 min         Portions : 4

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 16 gros pétoncles

·    1 c. à table de beurre

  • 1 c. à table d’huile olive

·    1 tasse de bouillon poulet

·    1 c. à table de fécule de maïs

·    1/4 c. à thé de sucre

·   12 tomates séchées coupées en petits

      morceaux

·    1/4c. à thé basilic

  • 1/4 c. à thé origan
  • 1 c. à thé persil
  • 1/4 c. à thé sel d’ail
  • 1/4 c. à thé sel oignon

·   1 tasse de crème 15%

·   Poivre (au goût)

 

 

 

 

 

Préparation :

 

·  Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Faites sauter les pétoncles de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

·  Réservez les pétoncles cuitent dans un bol avec couvercle afin de les garder au chaud.

·  Versez le bouillon de légumes, la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, le sucre, les tomates séchées, et les épices, et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes.

·  Ajoutez la crème et le poivre, réchauffez et corrigez le goût.

·  Remettez les pétoncles et leur jus dans la poêle pour bien les enduire de crème.

 

Servir sur les pâtes de votre choix.