Feuilles de choux farcies

 

Préparation : 30 min        Cuisson : 60 min        Portions : 4

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 chou         
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile olive
  • 1 c. à soupe margarine
  • 1 tasse de riz cuits
  • 2 oignons émincés
  • 1 c. à thé d’ail
  • 1 c. à thé de paprika
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 ½ lb. De bœuf haché
  • Tranches de bacon
  • 1 boite 19 oz de jus de tomate
  • 1 c. à soupe de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

  1. Enlever le cœur du chou.
  2. Placer le chou dans une grande casserole remplie d’eau bouillante.  
  3. Saler et faite bouillir 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  4. Cuire les oignons dans l’huile et la margarine.   
  5. Ajouter le riz cuit, la purée de tomate, le paprika et le jus de citron. Bien mélanger.  
  6. Ajouter la viande au mélange de riz et continuer la cuisson jusqu’à ce que tout soient cuit, saler et poivrer au goût.
  7. Séparer les feuilles de chou, les garnir de viandes et les enroulés avec du bacon.  
  8. Poser les feuilles de choux farcis dans un plat en pyrex arroser le tout du jus de tomate.                  
  9. Mettre au four à 350 F. pendant 1 heure.

 

 

Servir avec pomme de terre