Darne de Saumon aux crevettes et fromage

 

Préparation : 20 min          Cuisson : 15-20min           Portions : 4

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

 

Ingrédients :

 

4 Darnes de Saumon (1 pouce d’épais)

¼ tasse jus citron                             

¼  tasse de fromage Mozzarella râpé

12 crevettes décortiqués

Papier Aluminium

Piment rouge

Piment jaune

Piment vert

Sel , Poivre

Sel d’Oignon

Basilic

Persil

Origan

Huile d’Olive

Beurre à l’Ail

Ficelle

 

           

 

 

 

 

Préparation :

 

  1. Râper le fromage.  Mettre de côté.
  2. Mettre dans un petit plat les 12 crevettes décortiquées
  3. Couper dans les piments ( Vert, Rouge, Jaune ) 4 carrés de 1 pouce de chaque couleur. Mettre de côté dans un petit plat.
  4. Enlever les écailles du poisson. 
  5. Bien rincer sous l’eau froide.
  6. Enlever les arêtes du saumon avec des pinces à cil.
  7. Poser la darne de saumon sur une planche a découpé. 
  8. Badigeonner la darne de jus de citron sur les 2 côtés.
  9. Garnir le centre de la darne avec un morceau de chaque couleur du piment.
  10. Ajoutez-y 4 crevettes et du fromage râpé.
  11. Couper une tranche mince de beurre à l’ail et déposé sur le dessus.
  12. Une fois la darne bien garnis.   Prenez la ficelle et faite le tour de votre darne de saumon afin quelle se maintien bien.
  13. Saupoudrer légèrement de sel, poivre, sel d’oignon, basilic, origan, persil.  
  14. Déposer la darne de saumon garnis sur un papier d’aluminium huiler avec huile d’olive.
  15. Refermer le papier d’aluminium en papillote.  Prenez soin de laisser une poche d’air entre le saumon et le papier.

 

Faite de même pour les 3 autres darnes.

Mettre au four à 350 F pendant 15 à 20 minutes.

 

Note personnelle :

 

Servez avec des frites et de la salade ou bien juste avec du riz aux légumes.